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수박의 성분
여름철 대표 과일은 수박입니다. 시원하고 달달한 맛이 어른 아이 할 거 없이 모두가 좋아하는 과일이지만 수박의 성분이나 효능에 대해서는 잘 알지 못합니다. 그래서 이번에는 여름 제철 과일 수박에 관해 알려드리려고 합니다.
먼저, 수박 하면 떠오르는 이미지는 풍성한 과즙입니다. 한 입 베어 물었을 때 시원함과 상쾌함을 느낄 수 있는데, 수박의 주성분은 물입니다. 약 90% 정도 수분으로 이루어졌고 그 외에 몇 가지 필수 성분이 함유되어 있습니다.
1. 탄수화물 : 과일에 탄수화물이 있다는 사실을 모르는 분들이 많습니다. 수박 역시 탄수화물을 포함하며 과당, 포도당과 같은 천연 당이 함유되어 있는데 상대적으로 혈당수치가 낮기 때문에 급격하게 혈당을 올리지 않습니다.
2. 항산화제 : 다른 과일처럼 수박도 비타민의 보고입니다. 비타민C는 물론 비타민B6, A 등이 함유되어 있습니다. 비타민C는 항산화 작용을 하며 비타민B6는 뇌 기능에 도움을 줍니다. 비타민A는 면역체계와 피부 건강을 유지하는데 좋습니다.
3. 미네랄 : 수박에는 마그네슘을 포함한 필수 미네랄이 있어 심장 기능과 근육 건강에 도움이 됩니다.
4. 아미노산 : 수박에는 단백질의 구성 요소인 필수 아미노산이 함유되어 있어 신체 기능을 돕습니다. 뼈 건강에 좋은 마그네슘과 칼슘, 인 성분과 심장과 근육 건강에 좋은 칼륨이 풍부해서 뼈와 치아 건강에 좋습니다.
5. 섬유질 : 다른 과일처럼 수박에도 섬유질이 있어서 소화기 건강에 좋습니다.
6. 기타 성분 : 수박에는 아미노산의 하나인 아르기닌 합성에 도움이 되는 시트롤린 성분도 있습니다.
수박을 활용한 음식
더운 여름철에는 냉장 보관된 수박을 잘라서 한 조각만 먹어도 시원하고 갈증이 해소됩니다. 가장 보편적으로 먹는 형태는 시원한 수박을 잘라서 간식이나 후식으로 먹는 것입니다. 수박은 커서 다양한 음식으로 만들어 먹을 수 있습니다.
1. 수박주스 : 더운 여름철에는 얼음을 넣은 수박 주스를 많이 팝니다. 수박의 씨를 발라서 갈면 되는데 라임즙을 넣거나 민트로 잘 식을 하면 향이 더욱 풍성해집니다. 요거트와 꿀을 넣은 스무디나 얼음과 같이 갈아낸 셔벗 등으로 만들 수도 있습니다.
2. 수박화채 : 우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는 음식 중 하나가 수박화채가 아닐까 합니다. 수박을 잘게 잘라서 사이다나 탄산음료, 우유 등을 넣고 연유나 꿀을 넣어 단맛을 높인 후에 얼음을 넣습니다. 수박화채에 멜론이나 베리류 등 다른 과일을 함께 넣어서 만들어도 좋습니다.
3. 수박 김치 : 수박을 다 먹고 난 후에는 하얀 부분만 남습니다. 여기에도 몸에 좋은 성분이 있기 때문에 다 먹는 것이 좋습니다. 예로부터 우리나라는 수박의 흰 부분을 무처럼 잘라 액젓과 설탕, 마늘 등을 넣고 무침으로 만들거나 김치를 담가서 먹었습니다. 수박 껍질에는 시트롤린 성분이 있어서 이뇨 작용을 하기 때문에 부종에 좋습니다.
4. 살사 소스 : 수박을 잘게 잘라서 다진 양파, 할라피뇨, 고수, 라임, 소금을 넣어 살사 소스로 만듭니다. 멕시코 음식의 하나인 토르티야 소스로 잘 어울리며 매콤해서 한국인 입맛에도 잘 맞습니다.
5. 구운 수박 : 수박을 두툼하게 썰어서 앞뒤로 살짝 구우면 캐러멜화 되어 단맛이 증가됩니다.
수박의 효능
신체 건강과 면역 유지에 수분이 얼마나 중요한지 여러 번 강조했습니다. 수분을 많이 섭취해야 신진대사가 원활하고 노폐물이 체외로 배출되어 건강을 유지할 수 있습니다. 이런 면에서 수박은 땀을 많이 흘리는 여름철에 가장 좋은 과일이라고 할 수 있습니다. 수박은 90%가 수분이라서 물 대신 먹어도 좋습니다.
수박에 함유된 비타민C와 라이코펜 성분은 산화 스트레스와 만성 질환의 위험을 줄여줍니다. 라이코펜 성분을 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮추고 심혈관 질환을 개선하는데 도움이 됩니다. 또, 수박에는 체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 눈 건강에 좋습니다.
항염증 효과도 있는데 쿠커비타신 E와 플라보노이드 성분 때문입니다. 이 성분들은 염증을 줄여서 만성질환의 위험성을 낮춰줍니다. 수박 껍질에 많이 함유된 시트룰린 성분은 근육회복을 돕고 혈관을 이완시키며 이뇨 작용을 합니다. 수박의 수분 공급 및 이뇨 작용은 체중관리와 피부 건강에 도움이 됩니다. 천연 이뇨제 성분은 신장 기능에도 도움이 됩니다.
먹을 것이 많은 요즈음 자극적인 단맛에 길들여진 아이들에게 간식으로 다양한 수박 음식을 해준다면 각종 효능을 얻을 수 있습니다. 여름에 제철인 수박으로 수분을 보충하고 건강을 유지하시길 권유드립니다.